Dolma içi tarifi (Tokat)

Malzemeler:
1 adet büyük boy lahana
500 gram yarma
100 gram pastırma
3 adet soğan
2 adet sivri biber
1 adet patates
1 bağ maydanoz
1 bağ dere otu
½ bağ yeşil soğan
1 bardak domates sosu
1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı reyhan
1 yemek kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı karabiber
 
Yapılışı:
3 adet soğan, 1 adet patates ve 1 sivri biber doğranır. Önce soğanlar, sonrasında da patates ve biber birlikte kavurulur. 100 gram pastırma da ince dilimlenerek kavrulan malzemeye eklenir. Birer tatlı kaşığı kimyon, karabiber ve pul biber kavrulan malzemelere eklenerek özleştirilerek pişirilir. Kavrulan malzemelere su eklenirken, ince kıyılan dereotu, yeşil soğan ve maydanoz da yemeğe katılır. 1 yemek kaşığı da reyhan ekledikten sonra 1 tatlı kaşığı salça, 1 bardak da domates suyu ile dolma içine lezzet katılır. Son olarak suda bekletilen 500 gram yarmada malzemelere eklenerek karıştırılır. Yemeğe biraz daha su eklenir. Dolma içi suyunu çekene kadar pişirilir. Yemeğimiz yanında haşlanıp süzülmüş lahana yapraklarıyla ikram edilir.
 
Dolma içi sunuma hazırdır.