Sıkma Köfte tarifi

 

Yoğurma kabına 2 kase yarma ve yarım kase bulgur alınır. 2 çay kaşığı tuz serpilir ve 1 bardak su dökülüp karılır. 5 dakika dinlendirilir. Hamur gibi olana kadar yoğrulur.

 

Harçtan küçük parçalar alınıp yuvarlanıp elde sıkılır  ve üzerine bastırılarak yassılaştırılır. Kaynar suya atılıp haşlanır.
Yemeklik doğranmış 2 orta boy soğan ve 3 adet çarliston biber 1 yemek kaşığı tereyağı ve yarım çay bardağı sıvıyağla kavrulur.  2 adet domates kabuklarından ayrılıp küp küp doğranır ve kavrulan malzemelere eklenir. biraz daha pişirilip 2 yemek kaşığı domates salçası konulur.  Pişen köftelerin suyu süzülür ve sosun içine ilave edilir. 1 tatlı kaşığ pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ve arzuya göre tuz serpilip karıştırılır. 1 demet maydanoz ince ince doğranıp köfteye ilave edilir.

 

Sıkma Köfte servise hazırdır.