Skip to main content

Kuru Batırık tarifi

Malzemeler:
400 gr bulgur
250 gr kavrulmuş susam
1 su bardağı tahin
200 gr fıstık
4 adet domates
2 adet salatalık
1 kuru soğan
½ demet taze soğan
1 demet maydanoz
½ fincan nar ekşisi
1 su bardağı domates kurusu
1 yemek kaşığı kuru erik ekşisi
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
½ limon suyu
1 tatlı kaşığı pul biber
½ fincan sıcak su
 
Yapılışı:
1 su bardağı domates kurusu doğrayıcıdan geçirilir, üzerine 1 çay bardağı sıcak su konur, biraz demlendikten sonra bir tepsiye alınan 400 gram bulgurun üzerine alınır, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı kimyon ilave edilir. 1 kuru soğan doğrayıcıdan geçirilir ve malzemelere eklenir. 3 domates doğrayıcıdan geçirilir, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı kuru erik ekşisi ile iyice karıştırılır ve bulgurlu malzemelere ilave edilir. Tüm malzeme iyice yoğrulur. 250 gram susam kavrulmuş susam, 1 su bardağı tahin, 200 gram fıstık ayrı ayrı kavrulur. Susam ve fıstık doğrayıcıdan geçirilir, bunlar da malzemelere eklenir, yoğrulur, yarım fincan sıcak su, yarım fincan nar ekşisi, yarım limon suyu, pul biber ilave edilir ve macun kıvamı alana dek yoğrulur. Yarım demet taze soğan ve  1 demet maydanoz, incecik doğranır. 1 domates ve 2 salatalık küçük küp küp doğranır. Batırık malzemesiyle karıştırılır. Mercimek köftesi gibi şekli verilip marul yaprakları üzerinde servis edilir.Kuru Batırık, servise hazırdır.
 

 
Tüm yörelerin yemek tariflerini görmek için TIKLAYIN