Besmeç tarifi

 

2 adet kurusoğan küçük küçük doğranıp tepsiye alınır. 1 su bardağı ince bulgur, 300 gr. dana kıyma ve 1 yumurta eklenir. 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı köfte baharı eklenip malzemeler çiğköfte gibi iyice yoğrulur. Özleşen köfteye 1 tutam kıyılış maydanoz eklenir ve biraz daha yoğrulur. Kıymadan küçük bezeler alınır ve yassılaştırılıp yuvarlak köfteler hazırlanır. Tavaya biraz sıvıyağ gezdirilir ve köftelerin iki yüzü eşit şekilde kızartılıp tabağa alınır.

 

Besmeç servise hazırıdr.