Dolaz tarifi
17.02.2012 Cuma 11:01 (Güncellendi: 07.09.2016 - 12:39)Nevşehir'in yöresel tatlarından Dolaz'ın tarifi, Mutfağım programında...
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 çay bardağı pekmez
1 avuç ceviz
250 gr tereyağı
Yapılışı:
Derince bir kaba 3 yumurta,beyazı ile birlikte eklenir ve iyice çırpılır. Üzerine şeker ve süt de eklenir ve çırpmaya devam edilir. 1 su bardağı un da eklenir ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırılır.Tereyağı tencereye alınır ve eritilir. Eriyen yağın üzerine sıvı karışım dökülür ve devamlı karıştırılır. Katılaşıp toparlanınca içine ceviz kırıkları eklenir ve ocaktan alınır. Kaşığın içi ile şekil verilerek servis tabağına dizilir ve üzerine pekmez gezdirilir.Dolaz servise hazırdır.