Ilıbıdı Dolması tarifi

 

3 adet kuru soğan yemeklik doğranıp pembeleşene kadar kavrulur. Pembeleşen soğanların üzerine üzerine 2 su bardağı bulgur eklenip 3 su bardağı sıcak su dökülür. Arzuya göre tuz eklenip pilav gibi pişirilir. Pazı yaprakları yıkanıp biraz haşlanır, ortadaki damar kısımları çıkartılıp iki parçaya ayrılır.

 

1 demet taze soğan ve nane  ince ince doğranıp harmanlanır. Pilav gibi pişirilen bulgur biraz soğutulup yeşilliklerle karıştırılıp 5 yemek kaşığı süzme yoğurt konulur. 1 çay kaşığı pulbiber serpilir. Pazı yaprakları içle birlikte üçgen şeklinde sarılıp tencereye yerleştirilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirilip pişirilir.

 

Ilıbıdı Dolması servise hazırdır.