Kuru Dolması tarifi

Malzemeler:
Kuru Biber
Kuru Kabak
Kuru Patlıcan
 
İç Harcı için:
2 Kase pirinç
8 Adet kuru soğan
1 Yemek kaşığı domates salçası
1 Demet maydanoz
1,5 Bardak zeytinyağı
1 Yemek kaşığı sumak ekşisi
Karabiber
Pul biber
Nane
 
Yapılışı:
Kuru biber, kuru kabak ve kuru patlıcanı ayrı ayrı haşlayıp hafif yumuşayınca suyunu süzüp, üzerine soğuk su ekledikten sonra bir kenara ayırın.İç harcı için 8 Adet kuru soğanın kabuklarını soyup yemeklik doğradıktan sonra, 1,5 su bardağı zeytinyağı ile kavurun. 1 Yemek kaşığı domates salçasını ekleyip kavururken; karabiberi, pul biberi ve naneyi de ilave edin. 2 Kase pirinci güzelce yıkadıktan sonra malzemelerin üzerine ekleyin. 1 yemek kaşığı sumak ekşisini ve ince kıyılmış 1 demet maydanozu da ekleyip üzerine 1 barda su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.Hazırladığınız iç harcını, haşladığınız kuru sebzelerin içine doldurup ağılarını kapattıktan sonra geniş bir tencereye dizin. Tencereye 1 bardak su ekleyip, üzerine bir tabak kapattıktan sonra tencerenin kapağını da kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın. Suyunu çekip sebzeler iyice yumuşayınca, altını kapatıp servis yapın.

  
Tüm yörelerin yemek tariflerini görmek için TIKLAYIN