Kuru Köfte tarifi (Kütahya)

1kg. dana kıyma

3 adet soğan

3 adet yumurta

2 tatlı kaşığı kuru maya

1 su bardağı un

2 çay kaşığı karabiber

4 çay kaşığı pul biber

Maydanoz

 

Yoğurma kasesine, kıyma, un, kuru maya ve yumurtalar alınır. Soğanlar kıyılır ve harca eklenir. Kuru köftenin karabiber ve pul biberi de serpilir, üzerine maydanozlar kıyılır. Harç yoğrulur ve üzeri kapatılarak dinlenmeye alınır. Dinlenen harçtan köfteler yapılır, unda yuvarlanarak kızgın yağda kızartılır.