CANLI YAYIN
Pratik mutfak ölçüleri
26.01.2012 Perşembe 17:00 (Güncellendi: 07.09.2016 - 12:39)Bu ölçüler, Mutfağınızda işinizi kolaylaştıracak.
BESİNLERİ KAÇ DERECEDE VE NE KADAR SÜREDE PİŞİRMELİYİZ?
| CİNSİ | SICAKLIK | PİŞİRME SÜRESİ | ||||||
| Kalın Börekler | 175-210 | 35-45 dk. | ||||||
| İnce Börekler | 150-180 | 25-35 dk. | ||||||
| Yağlı kek,bisküvi,kurabiyeler | 200-220 | 30-35 dk. | ||||||
| Balıklar | 200-220 | 30-35 dk. | ||||||
| Kuzu Eti | 200-260 | 30-35 dk. | ||||||
| Dana Eti | 200-280 | 40-60 dk. | ||||||
| Tavuk Çeşitleri | 175-200 | 40-50 dk. | ||||||
| Güveçler | 175-230 | 40-60 dk. |
BESİNLER BUZDOLABINDA NE KADAR KALABİLİR?
| Süt(kutu) | 10-15 gün | |||
| Süt(kaynamış) | 2-3 gün | |||
| Çiğ et(kıyma hariç) | 2-5 gün | |||
| Çiğ balık | 1-3 gün | |||
| Pişmiş et | 3-6 gün | |||
| Tavuk | 2-5 gün | |||
| Salata(kuru) | 2-4 gün | |||
| Peynir(suda) | 10 gün | |||
| Peynir(salamura) | 3-4 hafta | |||
| Yumurta | 3-4 hafta | |||
| Kaymak | 1-2 gün | |||
FIRIN ISILARI
| Ilık | 150 | |
| Orta | 170-190 | |
| Sıcak | 220 | |
| Kızgın | 230-240 | |
MUTFAK ÖLÇÜ KAPLARI VE METRİK KARŞILIKLARI
| 1 Cup = 240 ml = 1 su bardağı | ||||
| 1/2 Cup = 120 ml = 1 Çay bardağı | ||||
| 1/3 Cup = 80 ml = 1 kahve fincanı | ||||
| 1/4 Cup = 60 ml = 4 Çorba kaşığı | ||||
| 1 Tablespoon/tbsp/çorba kaşığı = 15 ml | ||||
| 1 Teaspoon /tsp/tatlı kaşığı = 5 ml | ||||
| 1/2 Teaspoon/tsp/çay kaşığı = 1 ml |
FIRINLAR İÇİN ISI ÇEVRİMLERİ
| 2250 F = 1100 C | ||||
| 2500 F = 1300 C | ||||
| 2750 F = 1400 C | ||||
| 3000 F = 1500 C | ||||
| 3250 F = 1700 C | ||||
| 3500 F = 1800 C | ||||
| 3750 F = 1900 C | ||||
| 4000 F = 2000 C | ||||
| 4250 F = 2200 C | ||||
| 4500 F = 2300 C | ||||
| 4750 F = 2400 C | ||||
| 5000 F = 2500 C |
PRATİK ÖLÇÜLER
| Malzemeler |
| 1 Su Bardağı | 1Çay Bardağı | 1 Kahve Fincanı | |||||
| (250 gr.lık) | (100 gr.lık) | (75 gr.lık) | |||||
| Su | 250 gr. | 100 gr. | 75 gr. | ||||
| Süt | 250 gr. | 100 gr. | 75 gr. | ||||
| Şarap | 240 gr. | 60 gr. | |||||
| Toz Şeker | 200 gr. | 80 gr. | 70 gr. | ||||
| Pirinç | 200 gr. | 100 gr. | 70 gr. | ||||
| Bulgur | 200 gr. | 75 gr. | 60 gr. | ||||
| Fasulye | 200 gr. | 75 gr. | 60 gr. | ||||
| Mercimek | 200 gr. | 75 gr. | 60 gr. | ||||
| Arpa Şehriye | 165 gr. | 80 gr. | 50 gr. | ||||
| Tel Şehriye | 80 gr. | 45 gr. | 30 gr. | ||||
| Buğday | 155 gr. | 70 gr. | 55 gr. | ||||
| Domates Salçası | 200 gr. | 120 gr. | 75 gr. | ||||
| Erişte | 80 gr. | 45 gr. | 30 gr. | ||||
| Makarna | 75 gr. | 35 gr. | 20 gr. | ||||
| Nohut | 155 gr. | 70 gr. | 55 gr. | ||||
| İrmik | 180 gr. | 70 gr. | 55 gr. | ||||
| Pudra Şekeri | 180 gr. | 70 gr. | 55 gr. | ||||
| Pirinç Unu | 130 gr. | 80 gr. | 50 gr. | ||||
| Un | 160 gr. | 70 gr. | 50 gr. | ||||
| Peynir(rende) | 100 gr. | 40 gr. | 25 gr. | ||||
| Badem(Çekilmiş) | 100 gr. | 40 gr. | 25 gr. | ||||
| Ceviz(Çekilmiş) | 100 gr. | 40 gr. | 25 gr. | ||||
| Zeytinyağı | 220 gr. | 90 gr. | 65 gr. | ||||
| Ayçiçek Yağı | 220 gr. | 90 gr. | 65 gr. | ||||
| Eritilmiş Yağ | 220 gr. | 90 gr. | 65 gr. |
