X
X

Sengeser tarifi

09.05.2013 Perşembe 10:11 (Güncellendi: 07.09.2016 - 12:39)

Van'ın yöresel tatlarından Sengeser tarifi, Mutfağım programında...

Malzemeler:
1 kilo kuzu kavurma
1 kilo çökelek
2 su bardağı mercimek
6 adet soğan
5 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı pul biber
½ tatlı kaşığı karabiber
½ çay bardağı sıvı yağ
 
Yapılışı:
İki su bardağı mercimek yıkanıp haşlanır. 5 diş sarımsak ezilip bir kilo süzme yoğurtla su eklenerek özleştirilir ve kenara alınır. Doğranan 1 soğanla karamelize edilir ve üzerine kavurma eklenerek pişirilir. Kavrulan malzemelere 2 yemek kaşığı domates bir yemek kaşığı da biber salçası eklenip karıştırılır. Pul biber ve karabiber serpilen yemeğimizin malzemeleri. Haşlanıp suyu süzülen mercimekler eklenip su eklenerek pişiriliyor. Sarımsaklı süzme yoğurtu kesilmemesi için yavaş yavaş eklenerek yemeğimiz pişirilir. Üzerine son olarak maydanoz ve pul biber serpilir.
 
Sengeser sunuma hazırdır.
 
Tüm yörelerin yemek tariflerini görmek için TIKLAYIN