Sıkıcık Çorbası tarifi

 

Harcı için;
1 su bardağı bulgur
3 yemek kaşığı   tarhana
1 adet yumurta
1  yemek kaşığı  un
1 tatlı  kaşığı nane
1 tatlı  pul biber
1 çay  kaşığı karabiber

 

Sosu için;
Yoğurt
Sarımsak

 

Tepsi için; 
1 su bardağı un

 

1 su bardağı bulgur yoğurma kabına alınır ve  yumuşatmak için sıcak suyu verilir.
1 soğan soyulur ve  kıyılır. Soğanlar sıvı yağ ve tereyağıyla kavrulmaya alınır. Kavrulan soğanlara salçası eklenir. Bulgura nane, pul biber ve karabiberi verilir, bir yumurta ve azar azar suyla harç yoğrulmaya başlanır. Harçtan çimdik köfteler yuvarlanır ve unlanmış bir tepsiye alınır. 3 yemek kaşığı tarhana, et suyu, bir miktar sıcak sudan yapılan çorba suyuna bulgur köfteleri dökülür. Sıkıcık çorbası derin bir servis kasesinde sunulur. Çorbanın yanında sarımsaklı yoğurdu hazırlanıp bir kasede çorbayla birlikte sunulur.