Yassı Köfte tarifi

500 gr. bulgur

500 gr. sıvı yağ

350 gr. dana kıyma

5 adet yumurta

Yarım kg bulgur ve 350 gr kıymaya bir yemek kaşığı tuz eklenir, ara ara suyu verilerek yoğrulur. Yoğrulan harçtan yassı köfteler yapılarak kaynar tuzlu suya atılır. 5 adet yumurta bir kasede çırpılır. Bir tavaya kızartma yağı koyulur ve altı açılır. Pİşen köfteler bir kevgir yardımıyla soğumaya alınır. Köfteler soğuduktan sonra çırpılan yumurtalara bulanarak kızgın yağa atılır. Her iki yüzü de kızartılan köfteler servise alınır.