Kapama - Kapama Tarifi - Kapama Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
2 kg. orta yağlı kuzu kaburga
3 su bardağı bulgur
1 su bardağı su
Tuz
 
Yapılışı:
Düdüklü tencere ya da normal bir tencereye kuzu kaburgaları aralarında hiç boşluk kalmayacak şekilde yerleştirilir.

Etlerin üzerine biraz tuz ilave edilir.

Üzerine 1 su bardağı soğuk su ilave edilir.

En üste yıkanıp süzülmüş bulgur yayılır.

Çok az tuz eklenir.

Bulgurların etin altına geçmemesi gerekir.

2,5 -3 saat kısık ateşte pişirilir.

Kapama servis tabağına ters çevirilerek alınır. Servis yapılır.