Yemek Tarifleri

Kilis Tava - Kilis Tava Tarifi - Kilis Tava Nasıl Yapılır?

‘Kilis Tava tarifini, nasıl yapıldığını, malzemelerini, pişirme süresini ve tüm inceliklerini öğrenebilir, videolu anlatım ile Kilis Tava yemeğini yapabilirsiniz.’

Arda'nın Mutfağı'nda Arda Türkmen tarafından yapılan Kilis Tava tarifi burada!

Kilis Tava

Malzemeler

Köftesi için Malzemeler


1 adet kırmızı kapya biber
3 adet sivri biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 adet orta boy domates
400 gr. orta yağlı kuzu kıyma
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 tutam kimyon
Tuz
Karabiber
Patlıcan için Malzemeler
4 adet patlıcan – közlenmiş
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Süslemek için Malzemeler
1 adet domates – 4’e bölünmüş
1 adet sivri biber – 4’e bölünmüş

Kilis Tava Yapılışı: 

Patlıcan için;
Patlıcanlarınızı fırın ya da ocakta közleyin.
Közlenen patlıcanlarınızı kabuklarından ayıklayın ve bir karıştırma kabının içerisine alın.
İçerisine tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyip karıştırın.

Köftesi için;
Biberleri, soğanı ve sarımsağı zırh olacak şekilde ince ince doğrayın.
Domateslerinizin çekirdeklerini çıkartın ve domateslerinizi de aynı şekilde küp doğrayın.
Domatesleri, biber ve soğanla birleştirerek tekrar iyice zırhlayın.
Ardından bir karıştırma kabına alın.
İçerisine kıyma, salçalar, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun.

Birleştirmek için;
Hazırladığınız köz patlıcanı 30 – 32 cm’lik cam fırın kabınızın tabanına yayın.
Üzerine hazırladığınız köfte harcını yayın.
Köfte harcınızı eşit 8 parçaya bölün.
Köftenizin üzerini dörde böldüğünüz domates ve biberle süsleyin.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin.