X
X

Gelinim Mutfakta - Ekşili Köfte Tarifi

04.01.2021 Pazartesi 13:23 (Güncellendi: 04.01.2021 - 13:23)

Gelinim Mutfakta programının 4 Ocak 2021 Pazartesi günü yayınlanan 611. Bölümünde yarışmacıların yaptığı "Ekşili Köfte" tarifi!

EKŞİLİ KÖFTE / 40 Dk. hazırlık ve pişirme süresi.

MALZEMELER

Köftesi için;

* 200 gr az yağlı dana kıyma

* ½ adet soğan

* Tuz

* Karabiber

* Kimyon

* 2 çorba kaşığı pirinç

* 1 tutam ince kıyılmış maydanoz

* 2 çorba kaşığı un

Suyu için;

* 4 bardak su

* 1 yemek kaşığı tereyağı

* 2 yemek kaşığı zeytinyağı

* 1 havuç

* 1 patates

* 3 çorba kaşığı konserve bezelye

* 1 tutam tuz

* 1 tutam karabiber

Sosu İçin;

* 2 yemek kaşığı yoğurt

* Yarım yemek kaşığı un

* 1 yumurta sarısı

* Yarım limon suyu

Üzeri için:

* 1 tutam kıyılmış maydanoz       

Yapılışı

  • Yoğurma kabına köfte malzemeleri eklenerek 10 dk yoğurulur.
  • Küçük parçalar alınıp avuç içi hafifçe ıslatılarak misket büyüklüğünde köfteler hazırlanıp unlanmış tepsiye dizilir arada sallanır.
  • Patates ve havuç küp küp doğranıp, zeytinyağı ve tereyağıyla kavrulur.
  • Tencereye 4 su bardağı su, tuz ve karabiber eklenir. 5 dk.kaynatılir.
  • Kaynayan suya köfteler yavaş yavaş karıştırarak ilave edilir. 10 dk kısık ateşte kaynatılır.
  • Başka bir kapta un, yoğurt, yumurta ve limon çırpılır.
  • Kaynayan köftelerin suyundan 1 kepçe ilave edilip tekrar çırpılır (direk kaynayan köftelere yoğurtlu karışımı dökerseniz topaklanma olabilir)
  • Kaynayan köftelere azar azar karıştırarak ilave edilir.
  • Son olarak maydanoz eklenir.

GELİNİM MUTFAKTA VİDEOLARI