Gelinim Mutfakta - Kabak İmam Bayıldı Tarifi

KABAK İMAM BAYILDI

Malzemeler:

• 4 adet orta boy kabak (biraz daha ufak ve tombul olursa daha iyi)
• 2 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy domates
• 4 diş sarımsak
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet defne yaprağı
• 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 2 adet sivri biber
• 2 çay kaşığı Tuz
• Kabakları kızartmak için sıvıyağ

Sosu için:

• 1 çay bardağı su +1 tatlı kaşığı salça

Yapılışı:

1. Kabakların sap ve baş kısımlarını kesin, yıkayın ve bir çatal yardımıyla boyuna çizikler atın.
2. Boyuna 2 parçaya böldüğünüz kabakların içlerini çıkarın ve her birini kızgın yağda 1 er dakika hafifçe yumuşayıncaya kadar kızartın.
3. Kızaran kabakları havlu kağıt serdiğiniz geniş bir tabağa alın.
4. Soğanları ince ince piyazlık (yarım ay şeklinde),domatesleri küp küp doğrayın. Sarımsaklar soyun ve boyuna 2 parçaya bölün.
5. Biberleri ince ince kıyın. Domatesi küp küp doğrayın.
6. Soğanları, sarımsakları ve defne yaprağını zeytinyağıyla tavaya alın. Biraz tuz ekleyerek soteleyin. Pembeleşen soğanlara domatesi ekleyin ve suyunu salıp çekinceye kadar sotelemeye devam edin.
7. Kabakların içine hazırladığınız soğanlı harcı paylaştırın ve borcama dizin.
8. Salça ve suyu biraz tuz ekleyerek iyice çırpın. Borcama dökün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
9. Ilık ya da soğuk servis yapın.