Gelinim Mutfakta - Kıymalı Mantarlı Krep Kulesi Tarifi

KIYMALI MANTARLI KREP KULESİ

Krep için Malzemeler

 4 su bardağı süt

 4 adet yumurta

 2 tutam tuz

 4 su bardağı un

İç Harç için Malzemeler

2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet soğan

 750 gr. kıyma

10 – 15 adet mantar – dilimlenmiş

2 çay kaşığı Tuz

1 çay kaşığı Karabiber

Beşamel için Malzemeler

4 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı un

4 su bardağı süt

1 su bardağı taze kaşar – rende

1 çay kaşığı Muskat

 1 çay kaşığı Tuz

1 çay kaşığı Beyaz biber

Üzeri için Malzemeler

Kaşar peyniri – rende

Krep için; Bir karıştırma kabına süt, yumurta, un ve tuzu ekleyip, karıştırın. Krep tavanızı ısıtın.

İçerisine çok az tereyağı ekleyip, yayın. Bir kepçe yardımıyla krep tavanıza dökün ve yayın. Krepleri arkalı önlü pişirin.

İç harç için; Bir tavada önce yemeklik doğradığınız soğanları soteleyin. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun. Kıyma hafif pişince mantarları ekleyin, baharatlandırın ve pişirin. Pişen kıymalı harcınızı soğuması için kenara alın.

Beşamel sos için;Tereyağını bir tencerede eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü ilave edip, sos kaynayana ve kalınlaşana kadar karıştırın. Tuz, beyaz biber ve muskatla tatlandırın. En son peyniri ekleyip erimesini sağlayın.

Birleştirmek için; Hazırladığınız beşamelin birazını, hazırladığınız kıymalı harca ekleyin ve karıştırın. Kreplerden birini servis edeceğiniz bir tabağın tabanına koyun. Üzerine beşamelli kıymalı harçtan ekleyin ve yayın. Bütün krepler bitene kadar aynı işlemi uygulayın.  En üste kıymalı harçtan koymayın. Kenara ayırdığınız beşameli kreplerin üzerine dökün. Yanlarından akmasını sağlayın ve üzerine rendelenmiş kaşar serpip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin ve sıcak olarak servis edin.