Gelinim Mutfakta - Pepeçura Tarifi

PEPEÇURA

1 kg.siyah kokulu üzüm

3 su bardağı su

1 su bardağı şeker

4 yemek kaşığı nişasta

1/2 çay bardağı mısır unu

YAPILIŞI:

Üzümlerinizi iyice yıkayın.

Saplarından ayıklayarak tencerenin içerisine alın.

Üzerine su ve şeker ilave ederek kısık ateşte pişmeye bırakın.

Üzümler iyice suyunu bırakıp, eriyene kadar pişirin.

Ardından büyükçe bir süzgeçten geçirin.

Ezilmemiş olan üzümleri tahta kaşık yardımıyla iyice ezin.

Elde ettiğiniz üzümlü şekerli karışımın yaklaşık 2 su bardağı kadarını tencerenin içerisine alın.

Bir çırpma teli yardımıyla içerisine nişastayı, ardından mısır unu karıştıra karıştıra yedirin.

Geriye kalan suyu kepçe yardımıyla azar azar ilave edin.

Karıştırmaya devam edin.

Dilediğiniz kıvama geldiğinde kaselere doldurun.

Servis kaselerinin içinde bir süre ılımasını bekleyin.

Ilıdıktan sonra buzdolabına kaldırın ve iyice soğumalarını sağlayın.