Gelinim Mutfakta - Zencefilli Kurabiye Tarifi

ZENCEFİLLİ KURABİYE (ADAM KALIP LAZIM)

140 gram tereyağı

Yarım su bardağı toz şeker

1 adet yumurta sarısı

2, 5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu (elenmiş)

yarım çay bardağı pekmez

Yarım yemek kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı toz zencefil

1 tatlı kaşığı toz karanfil

1 tatlı kaşığı toz muskat

Royal icing için:

2 yumurta beyazı

1 su bardağı elenmiş pudra şekeri

2 numara ve 4 numara metal krema ucu.

YAPILIŞI:

Şeker ve tereyağı tamamen bulamaç gibi oluncaya kadar önce düşük sonra yüksek ayarda çırpın.

Bulamaç kıvamına gelen tereyağının içine 1 adet yumurta sarısı ve yarım çay bardağı pekmezi ekleyerek çırpmaya devam edin.

Karışım hazırlanınca spatula yardımıyla biraz toparlayın.

Elediğiniz unu, kabartma tozu, tarçın ve zencefili katıp yoğurun.

Hamur toplanıp kaptan ayrıldığında top haline getirin streçleyerek dondurucuda 15 dakika kadar bekletin.

Sertleşen ve merdane ile açılacak kıvama gelen hamuru iki adet yağlı kağıt arasına alarak merdane yardımı ile açalım. Hamurun üzerine streç yada yağlı kağıt örtmeniz açmanızı kolaylaştıracaktır.

Hamuru açın ve kalıplarla kesin.

Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 12 dakika pişirin.

Fırından aldığınız kurabiyeler soğuyuncaya kadar bekleyin ve servis tabağına alın.