0/5 kg börülce

4 adet domates

1½ baş soğan

Sarımsak

Ekmek içi

 

Börülceler uçları alınarak parmak boyunda dilimlenir, yıkanıp süzgece alınır. Ocağa suyu koyulur. Kaynayan suya tuz ve börülceler atılır.  Suya 1,5 tatlı kaşığı da şeker eklenir.  Sosu için sarımsaklar kıyılır, 1,5 baş soğan rendelenir  ve sos tavasına ısınması için  zeytinyağı gezdirilir. Rendelenen soğanlar pembeleşmesi için tavaya atılır.  Dört domates rendelenir. Ekmek içi ufalanır ve sarımsaklarla birlikte bir robotta çekilir. Karışım domateslerle birlikte tavaya dökülür. Börülceler piştikten sonra soğuk suya tutulur. Soğuyan börülceler domates sosla servis edilir.

 

Domates soslu börülce hazırdır.