Gelinim Mutfakta - Ali Paşa Pilavı Tarifi

ALİ PAŞA PİLAVI

Köfteler için Malzemeler

200 gr. kıyma

1 diş sarımsak

1 adet soğan

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı Karabiber

Pilav için Malzemeler

2 su bardağı pirinç

3 yemek kaşığı tereyağı

3 su bardağı et suyu

yarım su bardağı dolmalık fıstık

1 avuç file Antep fıstığı

1 avuç sultaniye üzüm

1 çay kaşığı Tuz

2 çay kaşığı Karabiber

Yapılışı:

Soğanı rendeleyin. Kıyma, soğan, sarımsak, tuz ve karabiberi yoğurup fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Köfteleri yağsız tavada kızartın.

Üzümleri suda bekletip, şişmesini sağlayın. Pilav tenceresine fıstıkları koyup, kavurun. Tereyağını tencereye ekleyip eritin.

Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ve bir tutam tuzu ilave edip kavurun.

Et suyunu, köfteler, üzüm, tuz, karabiber ve Antep fıstığını pirince ekleyin. Bir tur karıştırıp kapağını kapatın.

Suyunu çekinceye kadar pişirip, demlendirin.

Sıcak servis edin.