1 su bardağı pirinç haşlanır. 200 gr. çift çekilmiş dana eti tuz ve bol karabiberle lezzetlenir. Ayrı bir tabağa 2 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı nar ekşisiyle karıştırılır. Köfte harcı hazırlanan kıymadan küçük parçalar alınır. Avuç içine nar ekşili salçalı sos sürülür ve köfteler yuvarlanır. Hazırlanan köfteler 1 yemek kaşığı tereyağında pişirilir. Kızaran köftelerin üzerine 1 çay kaşığı tuz serpilir ve pirinçlerle aynı tencerede birleştirilir. (çorba için pirincin haşlama suyu da kullanılır) biraz daha su eklenerek pişirilir. Pişmesine yakın tereyağında 1 tatlı kaşığı nane kızdırılır ve çorbanın üzerine dökülür.

 

Aya Köfteli Çorba servise hazırdır.