Kadınbudu Köfte tarifi

Malzemeler:
1 kilo kıyma
1 kase pirinç
2 adet soğan
1 bağ maydanoz
6 yumurta
1 kase un
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
 
Yapılışı:
1 kase pirinç yıkanıp süzülür, tuz serpilerek lapa olacak şekilde haşlanır. 2 adet soğan küp küp doğranır ve üzerine 500 gram kıyma koyulur. Kıymanın üzerine birer tatlı kaşığı kimyon, pul biber ve karabiber serpilir. Doğranan 1 bağ maydanoz da kıymayla buluşturulur. Ayrıca köfte için yarım kilo kıyma ezilerek kavurulur. Kavurulan kıyma ve haşlanan pirinç soğutulup diğer malzemelerle karıştırılır ve yoğurulur. 5 yumurta kırılıp tuz serpildikten sonra çırpılır. Bir kaseye de un koyulur. Sıkılan köfteler una bulanıp yumurtaya batırılarak yağda nar gibi kızartılır.
 
Kadınbudu köfte sunuma hazırdır.