Mantar Diblesi tarifi

Malzemeler:
1 kg mantar
1 su bardağı pirinç
4 adet soğan
½ demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
 
Yapılışı:
1 su bardağı pirinç sıcak suyla ıslatılır. Mantarlar ve soğanlar doğranır. Doğranan soğanlar 1 yemek kaşığı tereyağı ve biraz sıvı yağ ile kavrulur. Pembeleşen soğanlara mantarlar eklenir. Pirinç süzülüp soğanla sotelenen mantara eklenir. 1 çay kaşığı karabiber ve arzuya göre tuz eklenen mantar ve pirincin üzerine su dökülür ve pişmeye bırakılır. Pişen yemek yarım demet maydanozla karıştırılır.
 
Mantar Diblesi servise hazırdır.