X
X

Biber Göbeği tarifi

31.10.2012 Çarşamba 17:04 (Güncellendi: 07.09.2016 - 12:39)

Kırşehir'in yöresel tatlarından Biber Göbeği tarifi, Mutfağım programında...

Malzemeler:
3  kg. dolmalık yeşil biber
2 yemek kaşığı kıyma
1 ½ yemek kaşığı salça
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
 
Üzeri için;
Sarımsaklı yoğurt
 
Yapılışı:
Dolmalık biberlerin sapları çekerek çıkarılır ve çekirdekleri temizlenir. Biberlerin iç kısımları bembeyaz çekirdeksiz kalıncaya kadar temizlenir.  Bu arada soğan soyulur ve  ince ince kıyılır.
 
Bir tencerede tereyağı  eritilir ve soğan  kavrulmaya bırakılır. Soğanlar pembeleşmeye başlarken tencereye salça da eklenir. Kıyma da  eklenerek karıştırılır. Tencereye sıcak suyu da ilave edilir. Biberlerin göbek kısımları tencereye aktarılır. Pul biber ve tuzu eklenen yemek pişmeye bırakılır. Pişen yemek üzerinde sarımsaklı yoğurtla servis edilir.