Fırın Ağzı tarifi

20.01.2013 Pazar 14:07 (Güncellendi: 07.09.2016 - 12:39)

Kayseri'nin yöresel tatlarından Fırın Ağzı tarifi, Mutfağım programında...

Malzemeler:
1.5 kilo pirzola
2 kilo domates
1 kilo biber
3 baş sarımsak
2 kaşık kekik
1 kaşık kırmızı biber
100 gram kuyruk yağı

Yapılışı:

Yemeğim pişirileceği tepsi yağlanır. Yağlanan tepsinin üzerine pirzola gibi dövdürülmüş kuyruk yağları dizilir. Bir kilo biber tepsiye orta kalınlıkta doğranır. Biberlerin üzerine 1.5 kilo kadar pirzola aralık bırakılmadan dizilir. Etlerin üzerine tuz, kekik, kırmızı biber serpilir. Kuyruk yağlarından 2 dilim daha etlerin üzerine yerleştirilir. 2 kilo domates baharatlanan etlerin üzeri kapanacak şekilde dilimlenerek dizilir. Domates ve etlerin arasına 3 baş sarımsak dağınık şekilde konularak yemek fırında pişirilir.

Fırın ağzı sunuma hazırdır.