X
X

Hung tarifi

27.02.2013 Çarşamba 10:22 (Güncellendi: 07.09.2016 - 12:39)

Kars'ın yöresel tatlarından Hung tarifi, Mutfağım programında...

Malzemeler:
300 gr kıyma
1 tutam ısırgan otu
5 adet yumurta
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tutam karabiber
Yoğurt
Aldığı kadar un
 
Yapılışı:
Hamuru için; unun üzerine 2 adet yumurta kırılıp, 1 çay kaşığı tuz atılır. Biraz su dökülüp hamur toparlanana kadar yoğrulur. Hamur bezelere ayrılır ve üzeri örtülerek dinlenmeye bırakılır. İçi için; 1 yemek kaşığı terağında kıyma rengi dönene kadar kavrulur. Rengi dönen kıymaya 1 adet çok küçük doğranmış soğan ve ısırganlar eklenir. Suyunu çekip kavrulan harca yumurtalar kırılır ve karıştırılır. Karabiber serpilir. Hamur bezeleri açılır ve su bardağının ağzı ile kesilir. Yuvarlak hamurlara iç harç yerleştilir ve hamurun kenarları örgü şeklinde kapatılır. Kapatılan hamurlar tuzlu suda mantı gibi haşlanır. Sosu için, tereyağında pul biber kızdırılır. Haşlanan hamurlar servis tabağına alınır ve üzeri yoğurtla kaplanır. Sos dükülür.
 
Hung servise hazırdır.
 

 
Tüm yörelerin yemek tariflerini görmek için TIKLAYIN