Kabak Çiçeği Dolması tarifi

12.06.2012 Salı 10:08 (Güncellendi: 07.09.2016 - 12:39)

Çanakkale'nin yöresel tatlarından Kabak Çiçeği Dolması'nın tarifi, Mutfağım programında...

Malzemeler:
20 adet kabak çiçeği
1 su bardağı pirinç
5 dal taze soğan
1 diş taze sarımsak
1 avuç çam fıstığı
1 avuç dereotu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı kişniş
1 tutam kuru nane
3 adet domates
1 adet limon

Yapılışı:
Kabak çiçeklerinin sapları kesilir.Tava ısıtılıp fıstıklar konur. Ardından 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökülür. 1 çay kaşığı toz şeker ve 1 tutam kuru nane serpilir.Taze soğanlar yeşil saplarıyla birlikte ince ince doğranır. Sarmısaklar ve dereotları kıyılır. Fıstıkların üzerine eklenir. Pirinçle birlikte biraz daha sotelenir ve üzerini geçecek kadar su ilave edilip kaynatılır. Pişmesine yakın 1 çay kaşığı kişniş ve yarım çay kaşığı kadar tuz eklenip soğumaya bırakılır.Kabak çiçeklerinin içine zaytinyağlı harç koyulur ağızları büzülerek kapatılır ve yağlanmış tepsiye dizilir. Dolmaların üzerine limon dilimleri yerleştirilir. 3 adet domates rendelenip yemeğin üzerine dökülür. Üzerine biraz tuz serpilir, tepsinin kenarından yarım çay bardağı su koyulur.Fırın yaklaşık 15 dakika 150 derecede ısıtılır. Kabak Çiçeği Dolması fırına verilir ve ısı 80 dereceye düşürülür. Yaklaşık 15 dakika pişirilir.

Kabak Çiçeği Dolması servise hazırdır.