Yoğurtlu Ispanaklı Köfte Tarifi

Malzemeler:
Yarım kg yarma
750 gram ıspanak
1.5 kg yoğurt

Yapılışı:
Yarma su ve tuzla ıslatıldıktan sonra yoğurulur. Misket büyüklüğünde köfteler yuvarlanır. Köfteler kaynar suda haşlanıp süzülür. Ispanaklar yıkanıp temizlendikten sonra ince ince doğranır. 1 fincan su ile ıspanaklar sotelenir. Haşlanmış köfteler ıspanak ve çırpılmış yoğurt ile karıştırılır.