Çullama tarifi (Konya)

Malzemeler:
500 gr dana kıyma
½ su bardağı pirinç
3 adet kuru soğan
½ demet maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
3 diş sarımsak
5 adet yumurta
7 yemek kaşığı tereyağı
 
Yapılışı:
Yarım su bardağı pirinç yıkanır ve bol suda hafif diri kalacak şekilde haşlanır. 500 gram kıymaya, küçük küçük kıyılmış kuru soğan, sarımsak, maydanoz ile karabiber, nane ve arzuya göre tuz eklenir. Pirinçler süzülür ve kıymaya ilave edilip yoğrulur. Kıymadan iri köfteler hazırlanır. Köfteler i haşlamak için; su kaynatılır ve içine 1 yemek kaşığı tuz atılır. Köfteler kaynayan suda haşlanır. Yumurtalar unla birlikte çırpılır ve haşlanmış köfteler hazırlanan harçla kaplanıp tereyağında kızartılır.
 
Çullama servise hazırdır.
 

 
Tüm yörelerin yemek tariflerini görmek için TIKLAYIN