X
X

Ayva Boranisi tarifi

16.01.2012 Pazartesi 10:34 (Güncellendi: 07.09.2016 - 12:39)

Nevşehir'in yöresel tatlarındanAyva Boranisi'nin tarifi, Mutfağım programında...

Malzemeler:
6 Adet Ayva
200 gr Dana Kuşbaşı
1 Su Bardağı Pirinç
1 Su Bardağı Üzüm Pekmezi
1 Çay Kaşığı Tarçın
3 Adet Karanfil
 
Yapılışı:
Ayvalar kabukları ile birlikte enine 2’ye bölünür. Tencerede düzgün durmaları için sap kısımları kesilerek düzleştirilir. Çekirdekli kısımları temizlenerek çanak şekline getirilir. Hazırlanan ayvalar tencereye dizilir ve biraz da sıcak su eklenerek biraz  yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakılır.İç harcı için  etler küçük küçük doğranır. Yağsız bir tavada suyunu çekene kadar pişirilir. Pirinçler yıkanır ve süzülür. Kendi suyunu çeken etler ocaktan alınır ve içine pirinç eklenir. Tarçın da koyulduktan sonra harç karıştırılır ve yumuşayan ayvaların içine yerleştirilir.Ayva tenceresindeki  suya da karanfiller eklenir. Harç ile doldurulan ayvaların üzerine üzüm pekmezi gezdirilir. Tüm malzemeler iyice pişene kadar tekrar ocağa alınır. Ayva Boranisi servise hazırdır.
 

 
Tüm yörelerin yemek tariflerini görmek için TIKLAYIN