Çeneçarpan tarifi

1 adet yumurta

2 tatlı kaşığı tuz

1 bardak su

Aldığı kadar un

 

1 kase süzme yoğurt

1 adet yumurta

½ kavanoz nane

 

Tereyağı

Pul biber

 

1 bardak suya 1 adet yumurta kırılır, 2 tatlı kaşığı tuz ilave edilir ve elle karıştırılır. Alabildiği kadar unla sert bir hamur yoğrulur, bezelere bölünüp açılır ve iri kareler şeklinde dilimlenir. Mantının harcı için, 1 kase süzme yoğurt, 1 adet yumurta ve yarım kavanoz nane karıştırılır. İç harcı doldurulan mantılar üçgen şeklinde kapatılır, tuz ve zeytinyağı eklenen suda haşlanır. Mantılar, tabağa çıkarılıp tereyağı ve pul biberle süslenir.

 

Çeneçarpan, servise hazırdır.