X
X

Dürme Makarna tarifi

28.06.2013 Cuma 10:34 (Güncellendi: 07.09.2016 - 12:39)

Bodrum'un yöresel tatlarından Dürme Makarna tarifi, Mutfağım programında...

Malzemeler:
250 gr çökelek
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam tuz
Aldığı kadar un
 
Yapılışı:
Hamuru için aldığı kadar unun üzerine 1 yumurta kırılır ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ  ve 1 tutam tuz atılıp azar azar su dökülerek toparlanana kadar yoğrulur. Hamur küçük bezere ayrılır ve un serpilerek açılıp 2 parmak genişliğinde karelere ayrılır. Kare hamurlar köşesinden başlanarak pipete sarılır. Pipetten çıkartılan makarnalar temiz bir bezin üzerinde alınır ve kurumaya bırakılır. Kuruyan makarnalar tuzlu kaynar suya atılıp haşlanır. Haşlanan makarnalar süzülüp sudan geçirilir. Sosu için; 2 yemek kaşığı tereyağı eritilir. Makarnalar sunum tabağına araları çökelekle kaplanarak kat kat yerleştirilir. Son olarak kızgın tereyağı gezdirilir.
 
Dürme Makarna servise hazırdır.
 
Tüm yörelerin yemek tariflerini görmek için TIKLAYIN