X
X

Ekşi Elmalı Köfte tarifi

28.05.2012 Pazartesi 11:35 (Güncellendi: 07.09.2016 - 12:39)

Malatya'nın yöresel tatlarından Ekşi Elmalı Köfte'nin tarifi, Mutfağım programında...

Malzemeler:
4 adet yeşil elma
3 adet soğan
2 kase yarma
1 kase kısırlık bulgur
 
Terbiyesi için:
1 kase erik ekşisi
250 gr yoğurt
1 yemek kaşığı un
 
Yapılışı:
4 adet yeşil elma soyulur, ince doğranır. 2 kase yarma ve 1 kase kısırlık bulgura, 1 yemek kaşığı kadar tuz ve yarım çay bardağı kadar su ilave edilir ve iyice yoğrulur. Bu harçtan küçük parçalar alınır, avuç içi ve orta parmak arasında sıkıştırarak fiyonk şeklinde köfteler hazırlanır. Köfteler, 1 tatlı kaşığı tuzla birlikte kaynar suya alınır. Bir taşım kaynatıldıktan sonra elmalar ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. 3 adet soğan küçük küçük doğranır, iki yemek kaşığı tereyağında kavrulur. Yemeğin terbiyesi için, 250 gram yoğurda 1 yemek kaşığı un, 1 kase erik ekşisi ilave edilir ve çırpılır. Terbiye alıştırarak tenceredeki malzemelere eklenir, kaynayana kadar karıştırılır ve kavrulan soğanlar ilave edilir. Ekşi Elmalı Köfte, servise hazırdır.
 

 
Tüm yörelerin yemek tariflerini görmek için TIKLAYIN