X
X

Kabak Çiçeği Dolması tarifi

25.09.2012 Tuesday 16:38 (Güncellendi: 07.09.2016 - 12:39)

İzmir Sığacık'ın yöresel tatlarından Kabak Çiçeği Dolması tarifi, Mutfağım programında...

Malzemeler:
Kabak çiçeği
Nane
Reyhan
Dereotu
Kaymak
2 adet domates
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
1 adet kırmızı soğan
Karabiber
Pul biber
 
Yapılışı:
Güneş doğmadan toplanan kabak çiçeklerinin dış çeperindeki ufak tüyler ve özleri temizledikten sonra yapraklar kapanmasın diye iç içe sokup bekletilir.  Dolmanın içi için tüm yeşillikler kıyılır. Bir bardak pirinç ve bir bardak bulgur yeşilliklerle karışır. Harca isteğe bağlı miktarda kaymak karıştırılır ve tuz serpilir. Harca  İki adet domates ve bir kırmızı soğan rendelenir ve  karabiber, pul biberle çeşnilenir. Kıyılan yeşilliklerin sapları tencerenin  en dibine  yerleştirilir. Bir tatlı kaşığı yardımıyla  kabak çiçeklerinin içi doldurulur. Bir bardakta karışan su ve zeytinyağı tencerenin  kenarından dibine doğru verilir. Dolmalar pişmeye hazırdır.