X
X

Kayısılı ve Erikli Lahana Sarması Tarifi

28.03.2014 Cuma 11:03 (Güncellendi: 07.09.2016 - 12:39)

Ağrı'nın yöresel tatlarından Kayısılı ve Erikli Lahana Sarması tarifi, Mutfağım programında...

Malzemeler:
1 lahana
Yarım kg dana kıyma
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı bulgur
1 soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pulbiber, reyhan
1 su bardağı kuru kayısı
1 su bardağı kuru erik

Sos için:
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıvıyağ
Sıcak su

Yapılışı:
Lahana yaprakları ayrılıp haşlanıp süzülür ve soğumaya bırakılır. İç harcı için kıyma, pirinç, bulgur, ince doğranmış soğan, sıvıyağ, domates ve biber salçası, baharatlar harmanlanır. İç harç lahana yapraklarına sarılır. Tencereye dizilirken sarmaların arasına kuru kayısı ve erikler yerleştirilir. Sos için sıvıyağ ısırılıp salça kavrulduktan sonra sıcak su eklenerek sos hazırlanır. Tenceredeki sarmaların üzerine gezdirilip pişirilir.