Kuymak tarifi (Malatya)

150 gr. tuzsuz tereyağı

3 yemek kaşığı pekmez

2 kase su

1 kase un

 

İki kase soğuk suya bir kase un sürekli karıştırarak dökülür, pişirilir.  Macun kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırılır. Bir tavaya 150 gr kadar tereyağı koyulur ve kızdırılır. Kıvama gelen kuymak,  yayvan bir  servis tabağına güzelce sıvanır. Üstüne bir kaşıkla küçük çukurlar açılır. Kızan tereyağı  kuymağın üstüne dökülür .  3 yemek kaşığı pekmez kuymağın üzerinde gezdirilir.

 

Kuymak hazırdır.