Kuzu Ciğeri Yahnisi tarifi

1 kase kuzu iç yağı

5 adet çarliston biber

5 adet soğan

5 adet domates

2 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı karabiber

 

Önceden suda bekletilip kanları süzülen 2 adet kuzu ciğeri küp küp doğranır ve bol suyla yıkanır. Kendi suyunda kavrulmaya bırakılır. Ayrı bir tencere 1 kase kuzu iç yağı eritilir, suyunu çeken ciğerlere eklenir.
5 adet soğan ve 5 adet çarliston biber incecik doğranır ve ciğerlerin üzerine ilave edilerek sotelenmeye bırakılır. 5 adet domates, küp küp doğranır, tencereye eklenir, 2 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı karabiber ve tuzu ilave edilir. Domatesler kendini salana kadar pişirilir.

 

Kuzu Ciğeri Yahnisi, servise hazırdır.