X
X

Tandır Ekmekli Keledoş tarifi

22.05.2013 Çarşamba 10:40 (Güncellendi: 07.09.2016 - 12:39)

Van'ın yöresel tatlarından Tandır Ekmekli Keledoş tarifi, Mutfağım programında...

Malzemeler:
1 kilo kavurma
4 adet tandır ekmeği
1 ½ su bardağı mercimek
5 adet soğan
1 litre süzme yoğurt (kurut)
1 adet yumurta
1 kase ceviz
1 kase çedene
2 yemek kaşığı domates salçası
½ yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
 
Yapılışı:
Bir soğan doğranır, 300 gram kavurma ve mercimekle sıvı yağ eklenerek haşlanır. Süzme yoğurt, 1 yumurta ile çırpılır. Dört soğan doğranıp bol yağda karamelize edilir ve kalan 700 gram kavurma üzerine eklenip kavurulur. Domates ve biber salçaları eklenip, üzerine pul biber, karabiber ve tuz serpilir ve karıştırılarak kavurmaya devam edilir. Yumurtayla çırpılan süzme yoğurt kısık ateşte karıştırılarak ısıtılır. eklenir. Tandır ekmekleri büyük büyük didiklenir ve tepsiye serilir. Tandır ekmeklerinin üzerine haşlanan mercimek soğan ve kavurma dökülür. Ardından süzme yoğurt dökülür. Üzerine ceviz ve kavrulmuş çedene serpilir. Son olarak salçalı kavurmalı harç eklenir. Eklenen son harcın üzerine kırpılan tandır ekmekleri serpilir. Ekmeklerin üzerine yine hazırlanan harçlar, ceviz ve çedene serpilir.
 
Tandır ekmekli keledoş sunuma hazırdır.
 
Tüm yörelerin yemek tariflerini görmek için TIKLAYIN