Trabzon Burmalısı tarifi

½ çay bardağı zeytin yağı

½ çay bardağı sirke

2 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı tuz

2 adet yumurta

1 kase öğütülmüş kavrulmuş fındık

 

Şerbet için:
3 su bardağı dolusu şeker
3 su bardağı dolusu su
10 damla limon suyu

 

Çırpılmış 2 yumurta, yarım çay bardağı zeytinyağı ve 4 su bardağı un karıştırıldıktan sonra yoğurulur. Hamur harcıma 1 çay bardağı süt, yarım çay bardağı sirke, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur. Üzeri bezle örtülen hamur dinlenmeye alınır.

 

Şerbet hazırlanışı:
3 su bardağı şeker 3 su bardağı su ile kaynatılır. Üzerine 10 damla limon suyu eklenir.
 
Yapılışı:
Dinlenen hamurlardan alınan bezeler birer birer açılır. Sonrasında açılan iki hamur bezesi üst üste konularak tekrar açılır. Öğütülmüş fındık serpilen hamurun bir ucu oklavaya sarılarak dolanır. Fındık içli hamur oklavadan çıkartılmadan iki ucundan büzülür. İstenen şekle gelen hamur oklavadan çıkartılır. Fırın tepsisine yerleştirilen burmalar eritilmiş tereğaı süsülerek fırında pişirilir. Nar gibi kızaran Trabzon burmalısının şerbeti dökülür.

 

Trabzon burmalısı servise hazırdır.